大米是人们最常食用的主食，如何选购大米呢 ？为您提供选购大米的要领。无公害大米
购置散装大米时，首先是要观其色，即外观饱满平滑、有光泽；二是要闻气味，即有清香味，无异味，有霉味等异味的大米不宜食用。购置有包装的大米时，要害是辨识包装上的产品名称、净含量、生产企业、生产日期等信息，注意购置保质期内的产品。
失去稻壳与皮层�；さ拇竺�，容易受情况条件影响而吸湿、发热、生霉、生虫等，尤其是在夏季高温高湿条件下，更易变质。家庭贮存的大米，首先要坚持装米容器洁净、干燥，要放在阴凉、通风、干燥处，制止高温、光照。有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫，实际上这种做法不但无效，还会严重降低大米的食用品质，并且再放回湿润的情况里更容易受潮、霉变和生虫。
